淀粉酶（amylase，AMY）又称α-1,4-葡聚糖水解酶淀粉酶，主要来自胰腺和腮腺，催化淀粉及糖原分解。有两种同工酶，来自胰腺的为淀粉酶同工酶P（P-Amy），来自唾液腺的为淀粉酶同工酶S（S-Amy）。临床上主要检测P-Amy，用于急性胰腺炎的诊断。

淀粉酶易通过肾小球滤膜，成为尿淀粉酶。尿淀粉酶可持续升高5～7天，为急性胰腺炎后期监测指标。

怀疑急性胰腺炎患者，用于监测和排除（出现急性上腹部疼痛）。

慢性（复发性）胰腺炎患者。

应该清洁尿道口，且保持尿道口干燥，注意不要污染尿杯。

一定要留清洁中段尿，即在尿液不间断时弃去前面的那段，用尿杯接取中间的那段尿液。

及时送检。

胰腺相关疾病，如急性胰腺炎、慢性胰腺炎急性发作、胰腺囊肿、胰腺管阻塞、胰腺癌早期等。

非胰腺疾病，如腮腺炎、消化性溃疡穿孔、上腹部手术后、机械性肠梗阻、胆管梗阻、急性胆囊炎等。

正常人血清中AMY主要由肝脏产生，故血清与尿中AMY同时减低主要见于肝炎、肝硬化、肝癌及急性、慢性胆囊炎等。

其他，见于巨淀粉酶血症、肾衰竭晚期等。