酒不仅是我国的一种传统饮料，也是久销不衰的全球性饮品，为众多人所喜爱。酒和人类的健康密切相关，适度饮酒有益健康，而过量饮酒则会造成心血管系统、消化系统、神经系统、生殖系统等多种重要器官的损害，对健康带来极大的危害。

1.发酵酒

发酵酒是以大麦、大米、水果和酒花为原料经发酵酿成，如原汁葡萄酒、黄酒、果酒、啤酒等。此类酒度数较低，除乙醇外，还含有糖、有机酸、矿物质、氨基酸和多肽、维生素和核酸等营养物质。

2.蒸馏酒

蒸馏酒是以淀粉或糖类为原料经发酵后蒸馏提取其中的乙醇等易挥发性组分，再经勾兑陈酿等技术制成，中国白酒、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒为世界六大蒸馏酒。此类酒度数较高，致醉性强，所含成分主要有醇类、挥发酸类、醛酮类、酯类等，几乎不含人体所需的营养成分。

3.配制酒

配制酒主要是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作酒基，再加其他动植物性原料配制而成，如鸡尾酒、麝香酒、虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。此类酒度数通常介于发酵酒和蒸馏酒之间，除含酒精外，通常还含有一些被强化的物质，如营养物质、风味物质或药用物质等。

1.酒含有人体所需的诸多活性物质和功能性成分。

2.适量饮酒可助消化。

3.酒能加速血液循环，有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导。

4.适量饮酒能使人精神愉快，减少疲劳和忧虑、紧张心理。

5.适量饮酒可预防心血管疾病。

1.消化系统

长期过量饮酒会损害胃黏膜和小肠的超微结构及吸收功能，导致营养不良和贫血。还能刺激胃黏膜充血水肿，导致食管炎、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，甚至可诱发胃癌或肠癌。长期摄人过量乙醇，可使肝细胞发生脂肪变性、坏死，从而导致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化等。长期过量饮酒还可对胰腺腺泡细胞和胰小管上皮细胞有毒性作用，引起酒精性胰腺炎。

2.心血管系统

长期过量饮酒会损害心脏，导致左心室肥大为主的心脏增大，导致心功能异常。酒精还影响脂肪代谢，可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，从而发生高脂血症，并能导致冠状动脉硬化。长期过量饮酒还会增加高血压的危险，当血压骤然升高时，还易引发出血性脑卒中。

3.神经系统

酒精是一种亲神经物质，具有一定的神经毒性作用。过量饮酒能导致脑细胞的死亡速度加快，严重时还会导致脑干萎缩。

4.生殖系统

对男性而言，过量饮酒可使精子数量减少，异常精子增多，精子活动力减弱，严重时可能会导致男性不育。对女性而言，过量饮酒会导致月经紊乱、内分泌功能紊乱，严重时可能会导致不孕。孕期饮酒，酒精可从母体进入胎儿体内，造成胎儿发育迟缓、智力发育障碍，甚至发生流产、早产、死产或胎儿畸形等。

5.肥胖

过量酒精能加速脂肪的储存，特别是在腹部，导致“啤酒肚”的出现。

1.要注重营养膳食、切忌空腹喝酒。

2.根据自己身体状态，控制好酒量。

3.不能烟酒同用。

4.忌饮浑浊、沉淀、变质、制作粗劣的酒，忌掺混饮酒。

5.酒后忌饮浓茶，不宜立即洗澡

6.酒后忌驾车或操作机械仪器。

未成年人、孕妇以及高血压、高血脂、冠心病、胃炎、溃疡病、胰腺炎、脂肪肝、肥胖、痛风等患者均不宜饮酒。